|
|
Saffraansoep Met Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 l. groentenbouillon,van blokjes of zelfgemaakt.
1 pakje saffraandraadjes.
150 gr. creme fraiche.
125 gr. grotchampignons.
2 el.fijngehakte peterselie met plat blad.(evt.krulpeterselie maar daar zit iets minder smaak aan)
Enkele blaadjes peterselie ter garnering.
Voorbereiding:
Zet alle ingredienten vooraf klaar.
Maak de groentenbouillon van de blokjes of maak een groentenbouillon naar eigen recept of haal je voorraadje bouillon uit de diepvries.
Bereidingswijze:
Breng de bouillon met de saffraandraadjes aan de kook,laat eventjes zachtjes pruttelen,zet het vuur laag en voeg de creme fraiche toe.NIET MEER LATEN KOKEN !
Breng de soep op smaak met vers gemalen zwarte peper.
Soel de champignons kort af onder de koude kraan om vuil te verwijderen.Eventueel een beetje borstelen.
Snijd de champignons met een paddestoelenschaaf of zeer scherp mesje in flinterdunne plakjes.
Voeg de paddestoelen en de gehakte peterselie vlak voor het opdienen aan de soep toe en laat enkele tellen op temperatuur komen.Garneer de soep met de hele peterselieblaadjes.
|
|
|